富山市の女性の健康と美容のための鍼灸マッサージサロン La Domani(ラ・ドマーニ）の高嶋です。
この時期は、15年以上前から梅仕事をしています。
自分で漬ける梅干しも好きですし、甘さ控えめの梅酒も大好きです。
市販の梅干しも梅酒も、私にとっては甘すぎるので(^^;
東京に住んでいた時は、和歌山県から梅をお取り寄せしていました。
無農薬の南高梅。
特に梅干しは皮ごと食べるので、
絶対に無農薬を選びます。
4年前に富山に来てからは、
La Domani(ラ・ドマーニ）の敷地内に梅が4本あるので、
それで作っています。
無農薬、無施肥(^^;
5月の日差しをいっぱい浴びて、きれいに育ってきました～(*^-^*)
今年は大きなたらいに2杯ほど収穫できました♬
毎年の梅干しが消費しきれずに余り気味なので、
「今年は全部梅酒にしてしまおう」
と考えていましたが、
追熟でいい色合いになってきた大ぶりの梅だけ1キロ除けて、
梅干しにすることにしました。
先ずは塩漬け。
最近は減塩する方も多いみたいですが、
私はしっかりと14％の塩で漬けます。
昔ながらのすっぱいしょっぱいのが好きなんです。
この酸っぱさはクエン酸からくるものです。
小さな梅の実1粒にレモンの２～３倍のクエン酸が含まれるそうです。
クエン酸は血液をサラサラにし、血流を改善し、免疫力を高め、風邪やインフルエンザに罹りにくくなり、さらにはピロリ菌の活動を抑制する効果もあるのです。
体内のエネルギー代謝を活発にし、疲れの原因となる乳酸を分解してた体外に放出するので、
疲労改善に効果があります。
お弁当に梅干しを入れると防腐効果があるのはご存じですよね！
これは梅の抗菌・静菌作用によるもの。
この他にも効果が色々あります～！
1日に1粒食べたくなりますね～(^_-)-☆
今年は梅雨が長いそうです。
土用干しには3日連続の快晴をねらうので、
天気予報には敏感に。
7月5日（金）にお話し会＆ランチ＆鍼灸体験会をやります。
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