女性の健康と美容のための鍼灸マッサージサロン La Domani(ラ・ドマーニ）の高嶋です。
毎週火曜日と木曜日はデイサービスに往診に行っています。
朝から夕方まで、12～13人施術します。
一人一人の施術時間は短いのですが、一人一人真剣に施術するので、仕事が終わると結構疲れてます(^^;
でも、おじいちゃん、おばあちゃんが施術をとっても楽しみにしていてくれ、喜んでくれ、また会話も楽しいんです。
時々、そっと自作のお野菜やらお漬物やらを持ってきてくださいます(*’▽’)
今日は、「ゴーヤの佃煮」を頂きました♡
「暑いうちはなかなか火のそばに立っていられなくて。
やっと涼しくなったから作ったの。」
ゴーヤにゴボウに人参に、千切りのお野菜がたっぷり入った佃煮です。
腰が痛かったり、膝が痛かったり、不調を抱えていらっしゃるのに、キッチンに立って作ってくださったことに感謝です(*´ω｀*)
ゴーヤは
五性：寒
五味：苦・甘
暑さを冷まして渇きを止めてくれます。
そして何より助かるのは、「肝」の働きを清めて目をよくしてくれます。
（清肝明目）
東洋医学では肝と目はつながっていると考えます。
栄養学的にみてもゴーヤには
視神経伝達物質（レチノール＝ビタミンＡ）の元になるβカロチンが
たくさん含まれているのでなるほど、ですね！
気を付けていても、プライベートではスマホ、仕事ではパソコンを見る時間が長くなってしまいます。お野菜からも身体のケアをしてみるのもいいですよね！
そして、栄養成分でダントツなのがビタミンＣです。
ゴーヤ1本に対し、レモン3個分のビタミンCがあるとか！
ビタミンCはメラニンの生成を抑えるので、夏場の日焼けによるシミ対策にもなりますし、疲労回復効果も期待されます♬
ビタミンＣは通常熱に弱いので、加熱調理はなるべくしたくないですが、
ゴーヤのビタミンＣは炒めても壊れにくいんです。
豚肉と一緒に炒める「ゴーヤチャンプルー」なんて、良さそうですね(*^-^*)
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